Oxley Gin

Kaltdestillation: Auf den ersten Blick ein Paradoxon

Der Oxley Small Batch Gin besitzt einen einzigartigen Geschmack und Charakter. Beides geht auf das innovative Destillationsverfahren zurück, denn dieses hemmt auf der einen Seite die Entstehung der bitteren Beigeschmäcker des Wacholders. Auf der anderen Seite setzt es die individuellen Aromen der verwendeten Botanicals wie kein anderes Verfahren im Ergebnis um. Vor dem Kalt-Destillations-Prozess werden die 14 Botanicals in hochwertigem Neutralalkohol 15 Stunden lang mazeriert. Alles zusammen wird dann in einem Druckbehälter einem Hochvakuum ausgesetzt. Bei einem Negativdruck von 2,4 bar sinkt die Temperatur auf minus 5°C. An diesem Punkt beginnt der Alkohol zusammen mit den Aromen zu verdampfen. Er steigt auf und wird über den sogenannten Schwanenhals zu einem minus 100°C kaltem Kondensator geleitet. Wie der Name schon sagt kondensiert hier der Gin und verändert seinen gasförmigen Aggregatzustand zu Oxley London Dry Gin. Auf diese Weise werden pro Tag nur 240 Liter dieses Premium Gins destilliert.

14 Botanicals, 15 Stunden Mazeration, viel Handarbeit und echter London Dry Gin Taste

Die 14 für Oxley London Dry Gin verwendeten, nach höchsten Qualitätskriterien ausgewählten Botanicals werden zum Teil von Hand geschält, gerieben oder geschnitten: Wacholder, Orangenschale, Zitronenschale, Grapefruitschale, Iriswurzel, Süßholz (Lakritz), Kassia Rinde, Muskat, Kakao, Vanilleschoten, Paradieskorn, Mädesüß, Koriander und Stern Anis. Bei der Vielzahl der verwendeten Botanicals ist das Gesamtbild dennoch sehr klar und keinesfalls überladen. In der Nase dominieren die feinen Zitrusaromen, unmittelbar gefolgt von Wacholder. Wie schon mehrfach angedeutet sticht der London Dry Gin von Oxley geschmacklich deutlich aus den klassischen London Dry Gins heraus. Wie es sich für einen echten London Dry Gin gehört, dominiert der Wacholder das Geschmacksbild. Das Spannende hieran ist aber, dass er zwar eine klare Präsenz zeigt aber gleichzeitig sehr subtil in die weiteren Aromen integriert wurde. Bemerkenswert ist auch das fehlende pinienartige Aroma das sonst vom Wacholder ausgeht. Hierdurch entsteht ein sehr harmonischer, warmer und runder Körper. Durch die hinzukommenden Zitrusaromen sowie die verwendeten Kräuter und Wurzeln entwickelt sich ein würziges aber gleichzeitig sehr fruchtiges und an Mandeln erinnerndes Aroma.

Obowohl Oxley mit 47 % Vol. aufwartet, und diese vor allem im Abgang deutlich spürbar sind, ist die Alkoholnote sehr gut ausbalanciert und harmoniert gut mit den zurückbleibenden Zitrusfacetten.

Serviervorschlag aus dem Hause Oxley

Oxley empfiehlt diesen besonderen London Dry Gin pur mit einer Grapefruitschale zu genießen. Um den Genussmoment zu forcieren und die Aromen optimal zusammenzuhalten wird weiterhin die Verwendung eines Schwenkers empfohlen. Ein klares Statement zur Positionierung dieses Gins: High Premium für echte Genießer und Gin-Connaisseurs.